4 personer
- 4 kyckling filéer (cirka 600 gram)
- 100 gram emmentalerost
- 4 lufttorkad skinka
- 3 dl vitt vin
- 1 msk maizena stärkelse
- salt
- 1 kilo potatis
- 1 fänkål
- 1 stor rödlök
- 1 kvist små tomater (cirka 10-12 stycken
- smör & olivolja
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och klyfta potatisen. Ansa och skär fänkålen i mindre bitar. Skala och klyfta löken.
- Blanda potatis, fänkål, lök tillsammans med lite smör, olivolja och lite salt i en ugnsfast form.
- Stek rotfrukterna mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills de är lagom mjuka och fått fin färg. Lägg tomaterna ovanpå när det återstår cirka 10 minuter kvar av stektiden.
- Snitta under tiden kyckling filéerna på längden. Skär osten i skivor. Fördela osten och skinkan på kycklingen och vik sedan ihop filéerna igen. Fäst ihop dem med tandpetare. Salta dem runtom.
- Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna. Stek filéerna runt om tills det fått fin färg.
- Häll över vinet och bräsera kycklingen under lock på svag värme i cirka 15-20 minuter. Inner temperaturen ska vara 70 grader.
- Ta upp kycklingen och håll dem varma under aluminiun folie.
- Sila kycklingfonden och häll tillbaka den i stekpannan. Red fonden med maizena och vispa såsen under tiden den kokar upp. Smaka av såsen med salt.
En perfekt bjudrätt som går snabbt och laga. Maträtten är perfekt ur tidsaspekten. Under tiden som rotfrukterna står i ugnen puttrar kycklingen i vinet, som tar god smak av både kyckling, ost och skinka. Servera lite ruccola och resterande tomater till samt samma vita vin som du valde att använde till såsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar